Le Bienvenue..Roudouallec.....
..Restaurant du Terroir.
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Menu montagnes noires

45 €

Mises en bouche de l’automne

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Cocotte des coquilles st Jacques de plongée et queues de langoustines

Bouillon d’étrilles au curry des milles et une nuit

 

Bretonne d’araignée de casiers, fines crêpes de blé noir croustillantes

Coulis de langoustines

 

Terrine de foie gras de canard maison, chutney, magret fumé

Jeunes pousses de mesclun

 

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Filet de lieu jaune de ligne rôti, noisettes grillées, réduction à l’oseille

Racine de capucine

 

Noisette de biche juste rôtie, airelles, réduction grand veneur

 

Magret de canard cuisiné à l’orange, tulipe croustillante aux champignons

 

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Avant le dessert

Poire, fourme, pain cacao, salade de l’instant

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Composition des desserts de Noël



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