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Menu montagnes noires

45 €

 

Mises en bouche

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Coquilles st Jacques rôties, petits légumes

Coco, citronnelle, gingembre

Terrine de foie gras de canard maison, chutney, magret fumé, jeunes pousses

 

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Filet de charolais de Roudouallec, escalope de foie gras rôtie

Bourguignonne aux échalotes

 

Ris de veau braisé aux girolles et vieux porto

 

Cocotte de homard de Bretagne, sucs de carapace à la crème

Grenaille de pommes de terre juste rôties

 

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Avant le dessert un sorbet de citron Kalamansky

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Tulipe du Bienvenue aux toutes premières fraises de Plougastel

 

 

(ce menu avec trois plats 68 €)