Le Bienvenue..Roudouallec.....
..Restaurant du Terroir.
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Menu des saisons

 

32.00 €

 

 

Assiette des montagnes noires

Foie gras, rillettes de lapereau maison, fricassée d’andouille de Guéméné

Jeunes pousses, pain toasté

 

 

Saumon mariné à la norvégienne, sésame et huile de noisette,

Algue de Bretagne, acidulé mangue

 

Fricassée d’encornets de pêche côtière cuisinés à la bretonne

 

Panna cotta de la mer, queues de langoustines rôties, coulis de crustacés

 

*

 

Magret de canard rôti, réduction acidulée aux agrumes

Mousseline pommes céleri

 

Choucroute de la mer

Lieu de ligne, haddock fumé, pommes de terre vapeur

 

Fricassée de rognons de veau flambés au lambig des montagnes noires

Amandes torréfiées, graine de moutarde

*

Génoise moelleuse poire chocolat, coulis framboise

 

Nougat glacé du Bienvenue, aux fruits confits, coulis de fruits rouges

 

Tartare d’ananas à la cannelle, sorbet ananas

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