Le Bienvenue..Roudouallec.....
..Restaurant du Terroir.

Chocolat, caramel et beurre salé - Arachides torréfiées

Ingrédients : pour 4 personnes
 
90 gr Sucre
50 gr Beurre 1/2 sel
150 gr Chocolat au lait 38 %
200 gr Crème fouettée
50   gr Cacahouètes sucrées et grillées  
2  cl Huile de sésame noire
10  gr Pâte de pistache
2 cl Huile de pistache
 
Progression :
 
 Préparer un caramel avec le sucre et un peu d’eau (très peu)
 Quand le caramel est bien blond hors du feu ajouter le beurre, bien mélanger le tout
 Verser  sur le chocolat en mélangeant doucement
 Fouetter la crème en chantilly, puis y ajouter le chocolat et les arachides écrasées
 Débarrasser  au froid dans un petit saladier,  
 Avant de servir délayer la pâte de pistache avec l’huile de pistache*
 Dans le fond de l’assiette, verser quelques gouttes de pâte de pistache, y déposer une  
 boule de votre préparation au chocolat et ajouter sur le tout quelques gouttes d’huile de  
 sésame.
..voir les photos de plats dans l'-Actualités-, également sur notre page Facebook...
Valid XHTML & CSS | Design | Copyright © 2006-2018-Le Bienvenue- 84, rue Nicolas Le Grand - 56110 ROUDOUALLEC -Morbihan- Tél. : 02 97 34 50 01 -