Petite carte d’été 2022
Ormeaux de Plouguerneau juste saisis au beurre salé
Persillade d’ail doux, émulsion de légumes du Léon 28 €
Chouquette d’araignée de casiers, langoustines rôties
Acidulé mangue basilic 22 €
Lamelles de ris de veau croustillantes, jus corsé
Eau de tomates, pickles 25 €
Lotte de petite pêche, légumes fanes
Jus de coquillage au curry corsaire 19 €
Cocotte de homard des Glénan aux pommes de terre nouvelles 32 €
Cassolette de belles crevettes de Madagascar, fondue de légumes, armoricaine légère 16 €
Agneau de Bretagne de 12 heures, puis grillé, sucs de cuisson aux herbes 18 €
Suprême de pintade fermière braisé au coulis de homard 19 €
Roudou burger (haché de charolais ferme de Breneben, pickles, fromage, sauce burger) 17 €
Ile flottante caramel beurre salé 8 €
Crème brulée au sucre cassonade 8 €
Salade de fraises de Bretagne, sorbet fraises basilic 9 €
Parfait chocolat tonka, glace à la vanille de Madagascar 9 €
Macaron chocolat agrume, coulis de fruits 12 €