Chariots pour plaques et plateaux GN 2/1

Chariots pour plaques et plateaux GN 2/1

Les chariots pour plaques et plateaux GN 2/1 sont des équipements de cuisine professionnelle haut de gamme conçus pour travailler avec le plus grand format de la norme gastronorme – les plaques et plateaux GN 2/1. Ce format aux dimensions de 650x530 mm est la solution idéale pour les grandes cuisines professionnelles où il est nécessaire de traiter de grandes quantités de nourriture simultanément. Dans les restaurants, hôtels, hôpitaux, cantines, salles de banquet, entreprises de traiteur et grandes cuisines de production, les chariots pour plaques et plateaux GN 2/1 assurent une efficacité et une commodité maximales dans les processus de travail quotidiens.

Le format GN 2/1 est deux fois plus grand que le format standard GN 1/1, ce qui signifie que moins de plaques peuvent être placées dans un chariot, mais chaque plaque contient une quantité de nourriture nettement plus importante. Cela rend les chariots GN 2/1 particulièrement adaptés aux grandes cuisines de production où la priorité est la préparation et le transport efficaces de grandes quantités de nourriture.

La norme GN 2/1 dans la gastronomie professionnelle

GN 2/1 est l'un des plus grands formats de la norme gastronorme largement utilisé dans la gastronomie professionnelle à travers le monde. Ce format assure une compatibilité totale avec la plupart des fours à convection professionnels, fours à vapeur, fours combinés, cellules de refroidissement rapide, réfrigérateurs et autres équipements de cuisine conçus pour la préparation de grandes quantités de nourriture.

Les plaques et plateaux GN 2/1 sont utilisés pour :

• La préparation et le stockage de nourriture en grandes quantités
• Le transport de nourriture de la zone de préparation vers la zone de service
• Le stockage de produits alimentaires dans des armoires réfrigérées et des entrepôts
• La préparation des repas pour des banquets et événements
• La préparation de confiseries, desserts et pâtisseries dans les pâtisseries
• Le traitement thermique de grandes quantités de viande, poisson et légumes

Construction robuste et matériaux de haute qualité

Tous les chariots BHS pour plaques et plateaux GN 2/1 sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité AISI 304, garantissant longévité, résistance à la corrosion et conformité aux exigences d'hygiène alimentaire les plus strictes. L'acier inoxydable est facile à nettoyer, résistant à la corrosion et aux dommages mécaniques, garantissant une longue durée de service même sous utilisation quotidienne intensive.

Une construction stable et ergonomique assure :

• Une capacité de charge élevée – capable de supporter des conteneurs GN 2/1 entièrement chargés
• Un espacement de rayonnages précisément calculé pour le format GN 2/1
• Une circulation d'air optimale entre les plaques pendant le refroidissement et la fermentation
• Un accès pratique à chaque plaque des deux côtés du chariot
• Une durabilité sous utilisation intensive à haute température et humidité
• Un déplacement facile avec des roues robustes et des freins

Le design du chariot est optimisé pour que les plaques et plateaux GN 2/1 puissent être facilement insérés et retirés même d'une seule main, ce qui est particulièrement important pendant les périodes de travail intensif. Des roues robustes avec freins garantissent un positionnement sûr du chariot et préviennent le risque de déplacement accidentel.

Large gamme d'applications dans les grandes cuisines de production

Les chariots pour plaques et plateaux GN 2/1 sont particulièrement adaptés aux entreprises où de grandes quantités de nourriture sont traitées quotidiennement. Leur grande capacité et leur construction robuste assurent un flux de travail efficace dans des conditions de grande production.

Les chariots pour plaques et plateaux GN 2/1 sont idéalement adaptés pour :

• Les grands restaurants et établissements de fine dining
• Les restaurants d'hôtels et salles de banquet
• Les cuisines d'hôpitaux et d'établissements de soins sociaux
• Les cantines scolaires et universitaires
• Les cuisines de production et cuisines de complexes alimentaires
• Les entreprises de traiteur et cuisines de services événementiels
• Les entreprises de restauration collective avec un grand volume de service

Hygiène et sécurité alimentaire

Les propriétés hygiéniques des chariots GN 2/1 sont particulièrement importantes car ces chariots entrent directement en contact avec des produits alimentaires et des plats préparés. Les chariots BHS pour plaques et plateaux GN 2/1 sont conçus conformément aux principes HACCP, garantissant que tous les éléments de surface sont faciles à nettoyer et à désinfecter.

Des chariots GN 2/1 de qualité contribuent à assurer :

• Une conformité totale aux exigences HACCP et aux réglementations d'hygiène alimentaire de l'UE
• Des surfaces facilement nettoyables et désinfectables
• Une construction ouverte qui empêche l'accumulation de saleté et d'humidité
• Un stockage et un transport sûrs des aliments
• La prévention de la prolifération des bactéries et microorganismes
• Un niveau élevé de sécurité alimentaire pour les clients et les consommateurs

Efficacité du travail et avantages économiques

Investir dans des chariots de haute qualité pour plaques et plateaux GN 2/1 est une décision économiquement justifiée qui se rentabilise rapidement. Un transport et un stockage efficaces des plaques réduisent le temps que les employés passent à déplacer les plaques, leur permettant de se concentrer sur des tâches plus importantes.

Des chariots GN 2/1 efficaces aident à :

• Réduire le temps nécessaire au transport et au stockage des plaques
• Augmenter la vitesse de travail et l'efficacité de la production
• Réduire la charge physique et le risque de blessures pour les employés
• Optimiser l'utilisation de l'espace cuisine
• Réduire le risque de dommages aux plaques dû à un stockage inapproprié
• Assurer des économies à long terme avec un équipement durable et fiable

Ergonomie et sécurité au travail

Les chariots BHS pour plaques et plateaux GN 2/1 sont conçus dans le respect des principes ergonomiques qui aident à réduire la charge physique du personnel et à prévenir les accidents du travail. Les plaques GN 2/1 sont nettement plus lourdes que les formats GN plus petits, donc des chariots correctement conçus avec des poignées pratiques et une hauteur de rayonnage optimale sont particulièrement importants.

Des roues robustes avec freins garantissent un positionnement sûr du chariot et préviennent le risque de déplacement accidentel pendant le travail. La construction robuste assure la stabilité même en pleine charge avec de lourdes plaques GN 2/1 entièrement remplies de nourriture.

Solutions BHS pour les cuisines professionnelles

BHS propose une large gamme de chariots pour plaques et plateaux GN 2/1 adaptés à diverses exigences de production et environnements de travail. En plus des chariots GN 2/1, la gamme BHS comprend également une large sélection d'autres chariots de cuisine professionnelle – chariots pour plaques GN 1/1, chariots pour plaques de pâtisserie 600x400, chariots à assiettes, chariots de séchage de vaisselle, chariots de transport avec plateforme et bien plus encore.

Nos spécialistes sont prêts à fournir des consultations professionnelles sur le choix des équipements les plus appropriés, en tenant compte des spécificités de l'entreprise particulière, du volume de production et de la disposition des locaux. Nous aidons à choisir des solutions qui correspondent le mieux à vos besoins et constituent un investissement à long terme dans l'efficacité de la cuisine professionnelle.

En choisissant les chariots BHS pour plaques et plateaux GN 2/1, vous obtenez une solution fiable, durable et fonctionnelle qui aide à organiser le travail en cuisine plus efficacement, assure des normes d'hygiène élevées et garantit un fonctionnement durable et fiable même dans les cuisines professionnelles et les grandes entreprises de production les plus intensives.